準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
8分鐘主料
長
茄子 :
2個 青椒 :
1個 五花肉 :
4兩 輔料
料酒 :
適量老抽 :
適量葱薑蒜 :
切絲郫縣豆瓣 :
1勺鹽 :
適量雞精 :
適量幹辣椒 :
8個 花椒 :
少許 具體步驟
1. 因為瘦肉燒茄子不香,我選擇五花肉切片,放入料酒,老抽
2. 將青椒切片備用
3. 茄子切條,如果老的話建議去皮(切好的茄子一定要用水泡上,否則會變黑)
4. 待油熱放幹辣椒花椒熗鍋,放入肉片加葱薑蒜煸炒,出香後放郫縣豆瓣
5. 放茄子入鍋加鹽不停翻炒
6. 放入青椒
7. 繼續不停翻炒,待茄子縮水變軟後放入雞精
8. 上盤出鍋