小琦子椒鹽薯角如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:27分鐘

主料

土豆 ：1個

輔料

花椒 ：20
辣椒粉 ：適量
食鹽 ：適量
葱花 ：適量

具體步驟

1. 炒鍋燒熱後蓋小火，加入20g左右的花椒慢慢煸炒。

2. 煸炒約10分鐘後等花椒表面變色，香味濃郁時盛出待用。

3. 將花椒放涼後研磨成花椒粉。

4. 取5g左右的花椒粉加入2g鹽和2g辣椒粉攪拌均勻待用。

5. 土豆從中切開再切成長角狀。

6. 炒鍋中倒入100g油，燒至五成熱後加入薯角。

7. 保持中火將薯角炸至兩面金黃。

8. 撈出薯角控油待用。

9. 鍋中留極少量油，大火燒熱後加入薯角，邊加入剛剛製作好的椒鹽粉邊掂鍋，讓調料充分覆蓋到每個薯角的表面。

10. 出國前撒入少量葱花即可。

烹飪技巧

1、花椒一定要炒至酥脆，這樣做出的新鮮花椒粉味道濃厚。一次可多做一些，留作後用。2、薯角不要切得太小，容易吸油。