孜然椒鹽小土豆如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 小土豆洗乾淨備用，同時備好其他配料

2. 小土豆帶皮入水煮熟，不確定的用筷子戳入較大的小土豆中，能輕易插入就可以了

3. 煮熟的小土豆，用冷水衝一下，用手一捏，就去掉皮了

4. 把所有去皮後的小土豆用刀輕輕拍扁，裂開沒關係

5. 鍋裏熱油，放入一半的蒜蓉，爆香，再放入小土豆，小火煎至略顯金黃，表皮有點脆，土豆裝起備用

6. 洗乾淨鍋，再次入少許油，略炒蒜蓉、紅辣椒碎，放入孜然，炒香，再放小土豆重新翻炒

7. 翻炒均勻後放入辣椒麪，再次翻炒均勻，辣椒麪的量根據自己喜歡的辣度添加

8. 調入味椒鹽，撒入青椒碎炒勻即可。

烹飪技巧

1這種小土豆每年春天最多，價格相當便宜，一般都是一塊錢左右一斤，很有清新氣息2小土豆煎的時候需要耐心，最好是外皮帶點焦脆感，裏面粉嫩粉嫩的，這就需要小火慢煎3辣椒麪和孜然的量根據自己喜歡程度添加，喜歡香辣口味的可以多加點，全素的小土豆絕對能吃出肉味。