準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
豬裏脊肉 :
500 輔料
白砂糖 :
20 醬油 :
10鹽 :
3料酒 :
20 花生油 :
40香油 :
3 姜 :
5 大葱 :
5檸檬汁 :
50 番茄醬 :
75 具體步驟
1. 將葱、姜分別洗淨,葱切成段,姜切成片備用;
2. 裏脊肉清洗乾淨,切成4釐米長、1釐米粗細的條,用黃酒、醬油、葱、姜醃漬10分鐘;
3. 油鍋上火,燒至七成熱時,放入肉條,炸至外表結硬,色呈金黃色時撈出瀝油;
4. 原鍋留油少許,倒入番茄醬、黃酒、精鹽、白糖調和;
5. 再放入肉條及適量清水燒沸,撇淨浮沫,轉小火燒至入味;
6. 至湯汁稠濃時,加入檸檬汁,淋入香油收汁出鍋,晾涼後裝盆即可。