準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
豬裏脊肉 :
750 番茄醬 :
100 輔料
鹽 :
15檸檬汁 :
75 醬油 :
5 白砂糖 :
35 大葱 :
20 醋 :
15香油 :
5植物油 :
150料酒 :
15 具體步驟
1. 裏脊肉洗淨,用刀切成小手指粗細的條,用黃酒,醬油醃製片刻;
2. 鍋內洗淨置火上,放入生油,燒至六七成熱,下里脊肉炸制,待肉條表面結硬,色澤金黃時,撈出瀝油;
3. 鍋留餘油,下葱段稍煸,再下番茄醬炒制,接着下肉條,烹黃酒,加鹽,白糖及適量清水,旺火燒開,改用小火燒透入味,轉用大火收汁,滴入香醋,再下檸檬汁,待滷汁稠黏時,滴入香油,即可出鍋,冷卻後裝盤食用。