口感豐富的素鬆白玉如何做好吃又美味

準備時間:60分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

白蘿蔔 ：1條
冷凍毛豆仁 ：15
紅甜椒 ：10
玉米筍(罐) ：1支
馬蹄(荸薺) ：2個
素火腿 ：10
西芹 ：10
香椿醬 ：1大匙

輔料

熟松子 ：5
芹菜葉 ：適量
鹽 ：適量
香菇粉 ：適量
海帶粉 ：1小匙
胡椒粉 ：適量

具體步驟

1. 將紅甜椒洗淨，去蒂頭，切末；將馬蹄洗淨，去皮切末；將西芹洗淨，撕除老莖再切末；香菇泡水至軟洗淨，切末；素火腿洗淨，切末；玉米筍切末備用。

2. 取一湯鍋，水燒沸後放入洗淨的毛豆仁滾燙1分鐘，撈出瀝乾水分備用。

3. 將白蘿蔔洗淨，去皮，再切成4-5公分段，再用模具刻印出小溝狀。

4. 用湯勺在蘿蔔段中間挖一個凹洞為蘿蔔盅，放入盤中。

5. 將調味料1均勻地撒在蘿蔔盅裏。

6. 取一蒸鍋，待水燒沸後將作法5的蘿蔔盅放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，以中火蒸約15分鐘至熟後取出。

7. 取一炒鍋，放入香椿醬，西芹末爆香，再倒入作法1的其它材料及毛豆仁拌炒，再加入調味料2拌炒均勻即可盛盤。

8. 將炒好的材料用湯勺填入蘿蔔盅裏，最後再放上松子及芹菜葉即可。

烹飪技巧

蘿蔔味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經；具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效；用於腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。