口感豐富的素三鮮包子如何做好吃又美味
主料
麪粉 ：1000雞蛋 ：4個
韭菜 ：200
豆腐 ：150
輔料
油 ：適量大葱 ：適量
姜 ：適量
十三香 ：少許
鹽 ：適量
雞精 ：適量
黑木耳 ：適量
海米茸 ：半碗
具體步驟
1.乾酵母5克用温水泡好，倒入到一斤多面裏，再加入適量水。揉到沒有面疙瘩，表面光滑，取一個小盆蓋在面上，發酵至2倍大，摳開面團呈現蜂窩狀即可。
2.發麪的這段時間準備包子餡。韭菜洗淨切碎
3.豆腐切碎
4.油鍋燒熱，倒入打散的蛋液，
5.快速炒熟，用鏟子搗碎
6.豆腐也用少許油炒到略微有點變黃
7.粉絲泡軟切碎
8.葱姜切細末，十三香準備一瓶蓋即可
9.把韭菜，雞蛋，豆腐，粉絲，海米茸，葱薑末，13香，鹽，食用油，雞精等所有材料放在一起攪拌勻（攪拌完了我才想起來忘記放黑木耳了，又煮了點黑木耳切碎放進去，沒有拍照片哦。）
10.把發好的面分成等大的劑子，擀成中間厚邊兒上薄的包子皮，包入餡料，捏攏包子褶
11.包好的包子蓋濕布再次發酵15分鐘。蒸鍋裏放涼水，把包子碼入籠屜，蓋好蓋，開大火。等有熱氣冒出時，開始計時。因為是素餡的，10-12分鐘就可以關火了。關火後再悶5分鐘就可出籠。
麪糰一定要充分發酵，用手摳開看到蜂窩狀就可以用了。包好包子，一定要再次發酵15分鐘再擺入籠屜。要用涼水蒸，這樣包子才會慢慢受熱，不會蒸成“半透明”狀的一個死疙瘩。蒸好後，要悶5分鐘再出鍋
