迷迭香燒小羊腿如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

帶骨小羊腿 ：6條
洋葱 ：2個
胡蘿蔔 ：3條
罐裝去皮整蕃茄帶汁 ：780
濃縮雞湯 ：300毫升
牛肉湯 ：300毫升

輔料

蒜 ：10瓣
鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
橄欖油 ：2湯匙
紅葡萄酒 ：750毫升
碎新鮮迷迭香 ：5茶匙
碎新鮮百里香 ：2茶匙

具體步驟

1. 用鹽和胡椒粉全面均勻地塗抹每個小羊腿。 取一個厚大的深鍋置中偏大火上預熱。放橄欖油，待油稍熱後把小羊腿分批放進鍋裏煎，直到所有的邊都煎至棕黃色，約8分鐘。再把羊腿鏟到盤子裏。

2. 洋葱切碎；胡蘿蔔切成0.6釐米厚的圓片；大蒜剁碎。原鍋加入洋葱，炒2分鐘，加胡蘿蔔，大蒜，炒約6分鐘，至表面金黃。加入紅酒，蕃茄和湯汁， 雞湯和牛肉湯，攪勻。加入迷迭香和百里香調味。把煎過的小羊腿放回鍋裏，用鏟子壓下到鍋底。待鍋燒開後，把火調至中偏小。蓋上鍋，慢燒約2 個小時，直到羊肉變軟並開始從骨頭上分離。

3. 打開鍋蓋，再煮約 20分鐘收汁。把小羊腿移出到深的保温的盤裏。如果汁還很多，用中火燒10分鐘左右，直到湯汁變濃稠。最後把濃汁澆在小羊腿上即可享用。