沒有腦袋的奶汁角圖解,可可愛愛
奶汁角真的是最可愛的麪包吧,小小的一個,中間圓鼓鼓的,兩邊又尖尖的,實在是太可愛了。每次到好利來買奶汁角,我都會讚歎一遍它可愛的造型。現在奶汁角的花樣是越來越多了,有的包有烤腸,有的裏面是奶酪,今天這款是最基礎的奶汁角。
主料
高筋麪粉 :二百克普通麪粉 :二百克
全蛋 :五十五克
輔料
細砂糖 :四十克鹽 :八克
奶粉 :二十克
乾酵母 :八克
水 :一百八十五克
黃油 :一百五十克
詳細步驟:
第一步
將黃油以外的材料混成麪糰,放入冰箱冷凍三十分鐘
第二步
將黃油擀成大片,放入冷藏室
第三步
在案板上撒高筋粉,然後取出麪糰,加入黃油
第四步
包在一起
第五步
將面片擀成長方形,從八分之一的地方開始向裏摺疊,對摺四次,放入冰箱冷藏三十分鐘
第六步
鬆弛之後重複上述操作,再放入冰箱冷藏三十分鐘
第七步
切割成等腰三角形
第八步
從底邊捲起來,放入烤盤,發酵
第九步
在表面刷上蛋液,二百一十度烤十八分鐘
第十步
出爐晾涼