味道不錯的上湯莧菜如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

莧菜嫩葉 ：300
皮蛋 ：1個
瘦肉 ：1小塊
火腿 ：1小塊
幹香菇 ：6個

輔料

油 ：適量
蒜瓣 ：4瓣
生薑 ：適量
鹽 ：適量
醬油膏 ：1塊

具體步驟

1.莧菜只取頂部的嫩葉，洗淨，火腿提前用温水泡半個小時，所有配料準備好備用

2.鍋裏水燒開，放入莧菜焯一下馬上撈出

3.姜切絲，蒜切片，香菇，瘦肉，火腿切絲，皮蛋切成小瓣

4.鍋裏放適量油，放入蒜片跟薑絲爆香

5.放入肉絲翻炒出香味

6.肉絲出香味以後放入香菇跟火腿絲一起翻炒出香味

7.放入皮蛋略炒

8.加一大碗清水入鍋

9.水開以後放入一塊醬油膏，由於醬油膏跟火腿都有鹹味，所以就不用放鹽了，喜歡味淡的可以多放水，一塊醬油膏可以兑500毫升的水，味道比較濃的説

10.湯燒開以後再煮5分鐘，然後放入莧菜

11.再次煮開以後即可出鍋

烹飪技巧

沒有醬油膏也可以用濃湯寶代替，當然，有高湯最好啦