鮮美的雙色饅頭如何做好吃又美味
準備時間:2小時 烹飪時間:2小時
牛奶 :250
紅曲粉 :適量
鹽 :少許
主料
普通麪粉 :400牛奶 :250
輔料
酵母 :5紅曲粉 :適量
鹽 :少許
1.麪粉加酵母,加牛奶和鹽,揉成麪糰。
2.將揉好的麪糰一分為二。
3.其中一份加入適量紅曲粉揉均。
4.分別放入容器發酵30分鐘。
5.準備一些乾麪粉,將兩種顏色的麪糰分別用壓面機壓成片。
6.要多壓幾次,使其光滑平整。每次要加些乾粉,防沾。兩種顏色的面片疊起來。中間可以刷點水。
7.捲成卷。
8.切成合適的段。
9.兩頭不夠整齊的可以做成兩個圓饅頭。
10.將做好的饅頭坯放入蒸鍋。鍋底下放熱水,二次發酵一小時左右。
11.大火蒸20分鐘。關火5分鐘以後再開蓋即可。
發酵的時間長短要視室內温度而定,不要絕對。