自制苦瓜梅菜如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

苦瓜又名涼瓜，是一種常見的蔬菜之一，苦瓜中的維生素含量極為豐富，有清熱敗火、補氣健脾、預防癌症的良效，但苦瓜味道苦澀，很多人不喜食用，這道苦瓜梅菜就是苦瓜做法的一個小創新，它將苦瓜和梅乾菜炒在一起，再擱上幾顆小米椒，提鮮去苦，十分完美。

主料

苦瓜 ：300
梅乾菜 ：30

輔料

油 ：適量
小米椒 ：3個
鹽 ：適量
蒜頭 ：2個
綿白糖 ：1勺

具體步驟

1.準備好食材

2.苦瓜切片，放1勺鹽，用手抓捏均勻後，靜置5分鐘左右。

3. 靜置5分鐘後放清水漂洗乾淨，撈起備用。

4. 蒜切末，小米辣椒切小段。梅菜乾用水清洗好。

5.燒熱鍋放油，倒入清洗好的梅菜乾，再放入1茶勺白糖翻炒均勻

6. 放入大概60毫升清水煮

7.把水分煮幹後，盛起備用

8.重新起油鍋，放入蒜末辣椒煸香

9.再倒入苦瓜翻炒變青綠後，再放入已煮好的梅菜乾

10.放適量的鹽翻炒均勻後，起鍋即可。

11.成品

烹飪技巧

1、苦瓜不要炒太久了，就三四分鐘就可以了。炒太久就不爽脆了。