清甜爽口的炒三寶如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
茄子 :200
涼瓜 :150
鹽 :適量
米醋 :適量
蒜蓉 :適量
這是媽媽最拿手的菜 因為我和弟弟都特別喜歡吃“炒三寶”。我喜歡吃茄子弟弟喜歡吃豆角,因為這個媽媽就把豆角茄子加上涼瓜一起炒了,小時候沒有什麼“炒三寶”就是叫豆角茄子炒涼瓜,後來長大了,每次吃到炒三寶都會想起媽媽的味道,清甜爽口。
主料
豆角 :100茄子 :200
涼瓜 :150
輔料
油 :適量鹽 :適量
米醋 :適量
蒜蓉 :適量
具體步驟
1.我準備好當季的三種食材,茄子,豆角,涼瓜。(紅蘿蔔是裝飾用的可忽略)
2.先把茄子豆角涼瓜用清水洗淨再浸泡一會。
3.涼瓜去籽切成細條,用適量鹽抓一會再用清水衝去鹽份。
4.豆角切段。
5.茄子切小條,(茄子很容易氧化,要炒前再切,或是切好泡在清水裏)
6.鍋燒熱油放蒜蓉爆香,先放茄子下去炒一會。
7.把涼瓜豆角也放下去進行快速翻炒。
8.炒至涼瓜豆角轉色熟透調味即可盛出碟子。
9.清甜爽口,即營養又美味。
炒茄子不變黑的小竅門;炒茄子時滴入幾滴白米醋,炒出來的茄子就白嫩嫩的,用量很少不會有酸味。