準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
紅杉魚 :
400 輔料
薑蓉 :
半勺蒸魚豉油 :
1勺水 :
1勺水澱粉 :
半勺糖 :
適量油 :
1勺葱花 :
1勺紅椒碎 :
半勺 具體步驟
1.魚去除魚鱗、魚腸等後洗乾淨,擦乾水分,用少許鹽略醃10分鐘後,再擦乾水分。
2.燒熱鍋,過冷油,留少許油在鍋內,油熱後將魚放鍋內慢火煎,一面熟透再煎另一面。
3.煎好的魚放在盤中。
4.用少許油炒香葱花、薑蓉、紅椒碎,加入醬汁(蒸魚豉油1勺+水1勺+糖少許+水澱粉適量)略煮,淋在煎熟的魚身上就完成了。
烹飪技巧
煎魚一定要少油慢火,如果油多、火大就成炸魚了。