蟲草花炒杏鮑菇如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

杏鮑菇 ：250
蟲草花 ：10

輔料

鹽 ：適量
小葱 ：3棵
油 ：適量
白糖 ：1小匙
生抽 ：1湯匙
紅椒 ：1個
青椒 ：1個
澱粉 ：1小匙
香油 ：少許

具體步驟

1.蟲草花用水泡發後備用。

2.杏鮑菇用水泡洗乾淨後切成四段，再用手撕成小條備用。

3.準備一些小葱段，青紅椒分別去籽洗淨切成條備用。

4.取一小碗，放入三匙涼水，放入適量的鹽、白糖和一小匙的澱粉兑成芡汁備用。

5.炒鍋放入撕好的杏鮑菇，用中小火乾煸一會。

6.杏鮑菇煸熟後，倒入少許油翻炒一會。倒入一半的芡汁翻炒，然後盛出備用。

7.蟲草花也用同樣的方法煸炒後盛出備用。

8.炒鍋放少許油，放入青紅椒條、小葱段炒香。

9.放入蟲草花和杏鮑菇翻炒。

10.加少許生抽翻炒。

11.淋入少許香油後即可關火裝盤。

烹飪技巧

1、蟲草花和杏鮑菇都要事先煸幹水分後再放油翻炒，這樣炒出來的菜才脆爽。2、芝麻油要沿着鍋邊放入，不要放在菜的中間。