媽媽做的香滷鷹嘴豆如何做好吃又美味
香滷鷹嘴豆是一道非常好吃的菜，這到菜不是一道家常菜。不會經常做，需要一點烹飪技巧，烹飪時間較長。但是食材很簡單，就是鷹嘴豆，還有青椒和紅椒。這道菜主料和調味料比較多，味道較重。但是出鍋後的菜品，色香味俱全，讓人很有食慾，很想品嚐。
主料
鷹嘴豆 ：300青紅辣椒 ：各半個
輔料
鹽 ：2茶勺老滷 ：300
十三香 ：5
生抽 ：1茶勺
麻辣油 ：1茶勺
花椒粒 ：5個
具體步驟
1.主料：鷹嘴豆、青紅辣椒輔料：鹽、麻辣油、老滷、生抽、花椒粒、十三香
2.把鷹嘴豆洗淨用涼水侵泡12小時（一夜）
3.撈起鷹嘴豆涼水涼水下鍋、加老滷，花椒粒、鹽
4.加十三香
5.大火燒開，轉小火煮30分鐘左右，煮到鷹嘴豆熟透綿軟即可，撈出
6.涼透
7.青紅辣椒洗淨切小丁
8.把鷹嘴豆裝碗裏，加青紅辣椒丁
9.加生抽、麻辣油
10.拌均勻即可
烹飪技巧
1、鷹嘴豆侵泡的時間越久，越好煮熟。2、滷的時候小火慢煮，也可以用高壓鍋壓制。
