準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
豌豆粉 :
100 輔料
清水 :
500細砂糖 :
30 具體步驟
1.準備豌豆粉和細砂糖
2.容器裏放入100g豌豆粉和細砂糖,加入250g清水,攪拌均勻,攪成細細的麪糊
3.麪糊過篩,濾出的麪疙瘩用勺子碾碎,可以繼續用;過濾後的麪糊非常細滑
4.小鍋裏放入餘下的250g水,小火燒至鍋底開始冒泡,倒入麪糊,邊到邊攪
5.不停的攪拌,一直成圖中的樣子,大約10幾分鐘
6.倒入容器中,容器不用抹油
7.表面最好是抹平,蓋上細紗布,徹底放涼
8.放涼後的豌豆粉倒扣在案板,切塊半盤即可
烹飪技巧
全程務必小火,一直煮到沒有豌豆特殊的味道,十幾分鐘左右。