媽媽最愛的麻婆豆腐如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

嫩豆腐 ：1塊
肉沫 ：50
豆瓣醬 ：2勺
料酒 ：1勺
鹽 ：半勺

輔料

油 ：適量
姜 ：適量
幹辣椒 ：適量
葱 ：適量
蒜 ：適量

具體步驟

1.食材準備

2.豆腐洗乾淨切塊

3.幹辣椒切丁，葱切葱花，蒜瓣切片，生薑片切丁

4.鍋裏煮一鍋水，水沸騰後放入豆腐煮一下

5.豬肉沫洗乾淨放入一勺料酒醃製15分鐘

6.鍋裏大火熱油，放入幹辣椒，生薑，蒜爆炒出香味

7.炒大概30秒左右即可

8.然後倒入醃製好的豬肉沫翻炒至變白，加入兩勺豆瓣醬

9.翻炒均勻後放入適量的清水

10.接着就是放入剛才煮過的嫩豆腐

11.中火咕嘟咕嘟煮20分鐘左右，轉大火收汁，出鍋前撒上鹽即可

12.醬醬醬

烹飪技巧

1、豆腐放熱水中煮一下可以去除豆腥味，不過時間不用太長，差不多2分鐘不到即可撈出瀝乾。2、炒豆瓣醬的時候我放了兩勺，最後還加了些鹽，大家按照自己口味增加或者減少。3、最後煮豆腐的時候，記得輕輕的翻動豆腐，不然豆腐容易碎。4、可以把葱薑蒜直接放入肉沫中醃製，不過我還是喜歡先爆炒再放肉沫。5、葱薑蒜忌口的可以不放