準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
米飯 :
250 雞
蛋黃 :
4鹽 :
適量油 :
少許 午餐肉 :
隨意葱 :
2小根 輔料
具體步驟
1. 先熱鍋加少許油並讓油遊走鍋子四周讓鍋子受熱均勻
2. 加入米飯,並用鏟子儘量壓一下米飯。
3. 聞到米飯香味時加入雞蛋黃均勻的倒在米飯上
4. 快速翻炒米飯(如何翻炒請看劉一帆老師在頂級廚師中的示範),火候按照當時飯粒的濕度決定。越濕火越大!
5. 翻炒至金黃色時,加入適量鹽和鹽。
6. 加入午餐肉,再稍微翻炒一會就可以起鍋了