法式焦糖杏仁脆片的做法 法式焦糖杏仁脆片，一口酥鬆，濃郁焦糖香味縈繞舌尖。 法式焦糖杏仁脆片怎麼做

“焦糖杏仁脆片由兩層組成，上面一層是焦糖杏仁薄片，泛着金黃誘人的焦糖色，在陽光下顯得格外晶瑩剔透，彷彿一塊透亮澄澈的琥珀。表面鋪滿杏仁，散發着香濃的果仁香味，讓人不禁食指大動。下面一層是香脆的黃油酥餅，構成絕妙的口味組合。焦糖的香甜與黃油的香醇完美融合，配上杏仁的鬆脆，香味濃郁，口感豐富飽滿，入口即化。配上一杯葡萄酒，輕嘗淺酌，盡享浪漫法式情懷。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

法式焦糖杏仁脆片的做法步驟

• 1、160g黃油軟化加細砂糖攪拌均勻，雞蛋打成蛋液，分3次加入並拌勻。

• 2、倒入麪粉與泡打粉攪拌至無干粉的餅乾麪糰。

• 3、把餅乾麪糰放入模具中壓平，冷凍30分鐘，取出後在表面用叉子插上洞孔。

• 4、烤箱提前預熱170℃，餅乾放入烤箱中烤12分鐘。

• 5、奶鍋中倒入白糖、蜂蜜、淡奶油、15g黃油，中小火加熱至融化後，倒入杏仁片拌勻。

• 6、烤制結束後取出餅乾，把蜂蜜杏仁塗抹均勻在餅乾表面，再次烤分鐘至表面焦黃。

• 7、烤制好的脆餅冷卻後，切成小塊即可。

小竅門

脆餅表層杏仁的主要成分是糖與黃油，未冷卻前粘度很高，建議將餅乾倒扣切塊，避免脆片部分破裂。