飄香的香鍋豆腐如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

從小到大，豆腐一直是我離不開的食物，小時候條件有限，能吃到豆腐就好比吃到了肉一般，現在有了自己的家庭，生活條件也好了，於是豆腐就成了我家的煮菜。豆腐有很多種做法，但是我最喜歡的還是這道飄香的香鍋豆腐，今天就為大家分享一下我的獨門做法，快來試試吧。

主料

千頁豆腐 ：兩塊
五花肉 ：一小塊

輔料

小米椒 ：4個
豆瓣醬 ：適量
韭菜 ：適量
葱薑蒜 ：適量
洋葱 ：適量

具體步驟

材料備齊。千頁豆腐切片；小米椒切圈；洋葱切絲；韭菜切段；葱薑蒜切末；五花肉切片。

千頁豆腐用開水浸泡8～10分鐘，開水中撒少許鹽。

五花肉可提前以少許料酒、胡椒粉醃漬抓勻。

熱鍋倒油，放入五花肉翻炒。

待五花肉變色後倒入葱薑蒜、洋葱快速翻炒，爆香後放兩勺豆瓣醬。

倒入千頁豆腐快速翻炒幾下，放小米椒、韭菜。翻炒均勻出鍋。

烹飪技巧

豆瓣醬本身有鹹味，加之用開水燙豆腐時放過鹽，因此出鍋時放鹽要注意邊嘗邊放。