青筍炒廣式香腸怎麼做，青筍炒廣式香腸的做法

“青筍又名萵苣、萵筍、千金菜、莖用萵苣、萵苣筍、萵菜、香萵筍等，為菊科草本植物。性涼，味甘微苦，清熱利尿，活血通乳。

青筍的營養成分很多，包括蛋白質、脂肪、糖類、灰分、維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等和食物纖維，故可增進骨骼、毛髮、皮膚的發育。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

青筍炒廣式香腸的做法步驟

• 1、筍削去外皮，香腸用水沖掉浮塵。

• 2、青筍切菱形片，下開水鍋略燙。

• 3、撈出沖涼，瀝乾水分備用。

• 4、炒鍋上火放油，下入切好的香腸、葱薑蒜、稍加煸炒，放鹽、糖、味精攪拌均勻出鍋裝盤。

小竅門

1、燙青筍時，水中放少許鹽，滴幾滴油，以保青筍碧綠如翡翠。
2、香腸斜刀切大片，煸炒過程中不可出油過多。