家常雞絲涼皮的做法如何做好吃又美味
家常雞絲涼皮的做法，外面買的涼皮吃着不放心，特別是小孩，不衞生容易拉肚子！但小孩又偏偏喜歡吃，還直嚷着要吃沒辦法我只能硬着頭皮自己在家動手試試了。還是比較成功的！她們都喜歡吃，還説比外 面的好吃，只是感覺好麻煩的！所以做一次就多做點澱粉放着
主料
雞肉 ：適量麪粉 ：適量
輔料
黃瓜 ：適量豆芽 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
紫甘藍 ：適量
大料 ：適量
芝麻 ：適量
油辣椒 ：適量
具體步驟
1.揉好的麪糰醒30分鐘，然後倒入清水，滿過麪糰，準備洗面團，
2.洗白白後等待澱粉沉澱；麪筋再用自來水沖洗沖洗直到水變清
3.這就是麪筋，加3克酵母揉成團；等待麪筋發酵；
4.有大氣泡吧，可以隔水蒸啦；蒸30分鐘，打開蒸鍋那一瞬間麪筋發得特飽滿；
5.沉澱好的澱粉糊，把上面的清水倒了，只留1釐米高度的水，把澱粉和勻，舀一勺有掛糊狀；
6.涼皮模塗一層油；隔水蒸一分鐘；用夾子夾出涼皮模 ，放冷水盆中降温，每做一張塗一層玉米油；
7，胡蘿蔔絲，黃瓜，紫甘藍切絲；豆芽菜備好，芝麻炒熟冷透備用；油辣椒也備好
8.大料食材放入調料包加水和少許鹽熬製，水燒開後再小火熬五分鐘；調料醬汁:生抽、糖少許、鹽少許、蒜泥、麻油
9.整隻雞肉最多的雞脯肉，焯水後洗乾淨，再加水，放八角，桂皮，香葉、花椒、香葉、鹽再一起把雞脯肉煮熟；
10雞肉撕成肉絲，.把做好的涼皮切成條，放入切成丁的麪筋，加大料水、醬汁、油潑子、胡蘿蔔絲、紫甘藍、綠豆芽、黃瓜一起拌勻入味；
