芋頭餃如何做好吃又美味
主料
芋頭 ：500小麥澱粉（澄粉） ：150
輔料
白糖 ：50豆沙餡、花生油 ：適量
豬油 ：50
1. 荔浦芋頭去皮洗淨後，切成小丁。
2. 放微波爐裏蒸熟。
3. 取出用小勺壓成泥。
4. 將澄粉放進大碗裏。澄粉就是小麥澱粉，一般大型超市有售。
5. 加入沸水燙熟。
6. 加入白糖。
7. 再加入豬油。不喜歡吃豬油的可以用色拉油替換，不過豬油味道更純正。
8. 用手揉勻。因為加了豬油，一點也不沾手，很容易就揉勻了。
9. 加入壓好的芋頭泥。
10. 將澄粉和芋頭泥揉成麪糰。
11. 取一小塊壓扁。
12. 包入適量豆沙餡。
13. 捏成餃子形狀。
14. 坐鍋點火，放入油燒至四成熱。
15. 放入芋頭餃子，中小火炸至表皮呈金黃色時撈出瀝油即可。
