冷凍雞塊需要解凍炸嗎

需要。速凍的雞塊是需要先解凍的，否則會出現炸不熟的現象，解凍時要用温水，不可以用開水解凍，開水解凍會影響雞排的口感。另外，在炸制之間，建議先用料酒、薑片、胡椒粉、食用鹽、生抽醃製，醃製時長一般在7個小時以上，這樣可以使雞排更入味。