美味餡中餡月餅如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

今天又來給大家推薦一款好吃的月餅了——美味餡中餡月餅。中秋節就快要來了，市面上各種各樣的月餅挑的人眼花繚亂，挑的根本不知道哪一款才比較好吃，而且市面上的月餅很油，光是看着外包裝的樣子就不想吃了。所以呢，建議大家在家制作這款月餅哦！

主料

中粉 ：10
温水 ：50
糖粉 ：25
豬油 ：35

輔料

低粉 ：100
肉鬆 ：適量
鹹蛋黃 ：適量
豆沙餡 ：適量
開水 ：適量

具體步驟

.鹹蛋黃放入烤箱160度烤5分鐘，趁熱噴上白酒

.50克冰皮月餅預拌粉加入50克開水（85度以上)拌勻揉光成糯米糰

.準備餡料：糯米糰分成10份、鹹蛋黃大了點，我對半切開了、肉鬆、豆沙餡

取適量的材料，順序自己決定的，我的是鹹蛋黃在最裏面，然後是糯米皮、肉鬆、15克左右的豆沙

我是把餡先包起來，備用

.首先製作水油皮：將麪粉 、糖粉、豬油、温水放入麪包機桶裏

啟動和麪功能，和麪至出筋

裝入保鮮袋鬆馳一會

水油皮分成10等份，每次都要蓋好保鮮膜

製作油酥：麪粉加入豬油拌勻

.和成油酥粉團

.油酥分成10等份，每次都要蓋好保鮮膜

取1個水油皮壓扁擀大包住油酥團

慢慢收緊口，包好後蓋上保鮮膜鬆弛一會

取1個麪糰擀成牛舌狀

捲起來，卷好之後，收口朝上，蓋上保鮮膜，鬆馳20分鐘

鬆馳之後，取一份，收口向上，用擀麪杖擀長

取一個鬆馳好的卷，2頭向中間靠攏

用擀麪杖壓扁擀大

包上準備好的餡

放入預熱好的烤箱，180度烤20分鐘