紫菜海蠣豆腐湯如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

紫菜 ：一片
海蠣 ：半斤
內脂豆腐 ：一盒

輔料

地瓜粉 ：一大勺
姜 ：三片
白胡椒粉 ：適量

具體步驟

1. 海蠣洗淨，去掉未剝乾淨的海蠣細殼，加一大勺地瓜粉輕輕拌勻。

2. 紫菜洗淨，加入開水中煮開。

3. 轉小火，用筷子輕輕夾起海蠣，一個一個放到湯中，全放完後再開大火。

4. 迅速放入切好的豆腐，煮一滾水就好。

5. 加入炸好紅葱頭、白胡椒粉、鹽巴即可。

烹飪技巧

1、海蠣的處理：海蠣買回家後，先取一碗裝起來儲存，要吃的時候再洗。若是洗完了再儲存，一個保存時間會縮短，海蠣容易壞。另一個，海蠣會生出許多水，變得不新鮮。2、白胡椒粉的應用：此湯建議一定要加白胡椒粉。更能突出鮮的味道。不信您試試3、味精一定不能加，湯夠鮮美了，加了味精，壞了味道。4、豆腐用的是盒裝內脂嫩豆腐，不好切，建議買這種豆腐的同學像我一樣開封後直接用小刀在盒子裏切豆腐，然後再倒入湯中。加入湯中以後一定不能多煮，水滾一次就關火，否則豆腐會老掉。