準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
五指毛桃( :
80 黨蔘 :
15 茯苓 :
30鮮淮山 :
200泥蛇 :
200 豬骨 :
250 輔料
蜜棗 :
2個生薑 :
三片 具體步驟
1. 各藥材浸泡洗淨,鮮淮山去皮切塊用清水浸泡着,蜜棗去核,泥蛇剝皮去頭洗淨,豬骨斬大塊放沸水中焯出泡沫裝起備用。
2. 薑片、蜜棗和適量清水一同放進砂煲裏煮沸,除淮山外其餘材料放進砂煲裏大火煲沸轉小火煲1個半小時後,再加入鮮淮山煲半個小時,調入適量食鹽關火即可。
烹飪技巧
沒有鮮淮山可用幹淮山,不過放進去煲的時間要提前半個小時,即是幹淮山要煲1個小時