美味鍋邊糊如何做好吃又美味
美味鍋邊糊是一道簡單易上手的一道美味菜餚。不僅製作簡單，準備耗時短，而且味道鮮美，還具有各種豐富的營養物質，也對身體具有很大的益處。不論男女，或者是老人小孩都適宜的一道美食，不管是家常食用還是待人接客，都是一道拿得出手的美食。
主料
大米】調料花生油50克，鹽5克，味精5克，雞粉8克，糯米粉2克。 ：100蝦皮 ：10
肉絲 ：30
白菜 ：20
水髮香菇 ：20
胡蘿蔔 ：20
絲瓜 ：50
輔料
花生油 ：50雞粉 ：8
鹽 ：5
味精 ：5
糯米粉 ：2
具體步驟
1、磨米漿：將大米用清水（以沒過原料為好）浸泡2小時，洗淨撈起，加清水80克磨成漿。
2、制糊：大鐵鍋內加入清水1000克，用大火燒至七成熱時，在距水面10釐米高的鍋內邊上用刷上一層花生油。然後舀米漿50克按順時針方向沿刷上油的鍋邊澆一圈使米漿掛在鍋邊，將鍋蓋兒蓋嚴，小火燜2分鐘後揭開鍋蓋，見鍋邊米漿烙至起卷時。用鍋鏟將米漿鏟入鍋內，此時再往鍋內加入清水50克，依此法分次將米漿繞澆完畢。
3、白菜、水髮香菇、胡蘿蔔洗淨，切細絲；絲瓜洗淨、去皮，切成滾刀塊，在鍋內放入白菜絲、香菇絲、肉絲、胡蘿蔔絲、絲瓜塊小火煮2分鐘，下蝦皮、鹽、味精、雞粉調味後放入糯米粉勾芡，出鍋裝碗即成。
