製作鍋邊魚有哪些小竅門，什麼是鍋邊魚

説到魚類，大家一定很熟悉吧，我們身邊有很多的魚類美食，例如酸菜魚、幹鍋魚、鴛鴦魚等。那麼，鍋邊魚你聽過嗎?感興趣的小夥伴一起來看看吧。

一、什麼是鍋邊魚

鍋邊魚是一道具有東北特色的美食，吃起來頗有東北大亂燉的味道。製作鍋邊魚的食材很多，魚類一般都是使用胖頭魚製作的，還可以加入茄子、粉條、白菜以及豬肉皮等食材一起製作，做好的鍋邊魚吃起來營養豐富，味道可口，鮮美之極，深受食客們喜歡。

二、製作鍋邊魚有哪些小竅門

1.製作鍋邊魚一般都會使用胖頭魚製作，因為胖頭魚的體形比較大，所以處理起來要格外用心。魚鱗附着於魚的身體表面，處理起來比較麻煩，如果處理不好不但會影響食慾還會難以下嚥。在刮魚鱗之前可以先把盆裏放入一點食醋，然後再把魚放入裏面浸泡一會在刮魚鱗，這樣刮魚鱗處理起來比較容易，而且颳起了也會更加乾淨。

2.製作鍋邊魚如果加入肉皮的話，一定要記得用葱薑蒜鋪底，然後再放入肉皮，這樣肉皮不會糊鍋底。加入的粉條最好要提前浸泡，這樣煮起來比較容易。另外，如果魚很大，需要把魚切成小段烹飪，這樣比較容易熟。在製作鍋邊魚的過程中，燒魚的火候不宜過大，並且儘量要少翻動魚，可以端起鍋輕輕搖晃鍋裏的魚，以免魚肉爛皮。

鍋邊魚是什麼魚?相信大家看到這李一定都找到答案了吧，鍋邊魚是一種美食，吃起來鮮香十足，眾人皆喜愛，製作鍋邊魚的方法比較簡單，感興趣的小夥伴也可嘗試一下。