準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
A.高筋麪粉 :
200公克沸水 :
100㏄B.阿摩尼亞 :
7公克泡打粉 :
2.5公克 雞蛋 :
3顆C.糖粉 :
50公克 輔料
具體步驟
1. 將麪粉放入盆中,沖入沸水攪拌後揉勻。
2. 將雞蛋分次打入面糰中揉勻,一次一顆,待雞蛋與面糰充分揉勻,再打入第二顆,全部揉勻後加入阿摩尼亞及泡打粉揉勻。
3. 熱一鍋油,燒至約80℃,將作法2面糰擠成球型入油鍋炸,待面糰浮起後開大火,以約160℃炸至表皮略呈金黃即可起鍋瀝油。
4. 將作法3雞蛋球置於盤中,表面撒上過篩的糖粉即可。