準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
塘鯉魚 :
4條 雞蛋 :
2個 輔料
香油 :
適量鹽 :
適量料酒 :
適量生抽 :
適量葱 :
適量 具體步驟
1.今天菜場買回的塘鯉魚
2.處理好洗乾淨瀝乾水份
3.放點鹽和料酒醃製一會
4.準備2個雞蛋打散
5.加點鹽和料酒拌勻
6.按蛋液與温水1:1的比例加入温水調勻
7.把蛋液過濾到一個淺碗裏
8.把塘鯉魚放入蛋液裏
9.鍋裏水煮開後放入蒸籠裏,等蛋液的邊緣開始泛白加蓋蒸7-8分鐘
10.出籠後加葱花和一勺生抽
11.小鍋里加熱一點油澆在葱花上
12.塘鯉魚燉蛋完成
烹飪技巧
每年這個季節才有的塘鯉魚,也叫菜花塘鯉魚!真的很鮮美!