準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
鯽魚 :
1條 豆腐 :
200 輔料
葱 :
適量大料 :
適量鹽 :
適量料酒 :
適量 姜 :
適量蒜 :
適量油 :
適量 具體步驟
1.鯽魚去內臟,魚鱗後洗淨
2.把魚身上淋上料酒
3.再抹上鹽,鹽十分鐘
4.豆腐沖洗一下
5.切成稍薄一點的塊
6.起油鍋,放入鯽魚煎至兩面發黃後盛出
7.鍋中留底油,放葱薑蒜和大料爆香
8.再次放入鯽魚
9.放適量開水,水的量沒過魚即可,然後大火燒開轉小火,燉十分鐘
10.在加入豆腐繼續燉5---十分鐘
11.最後放入鹽和雞精調味即可
烹飪技巧
魚提前用料酒和鹽醃一會,可以去除魚的腥味