鹹檸檬（牛角柑）怎麼做，鹹檸檬（牛角柑）的做法

“牛角柑，有點像青檸，由於是在大山裏採摘，有二十多年的樹齡了，老人都叫它牛角柑，鹽醃放置十年，泡水喝可化啖止咳、潤喉。還可以做蘸醬，做許多菜式的調味料（如梅菜扣肉要加點鹹檸檬汁才更香）”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 醃 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹹檸檬（牛角柑）的做法步驟

• 1、鮮果在籮裏搖滾一下，讓它的皮受點輕傷，能聞到很香的果味（這樣做是為了讓果皮易軟化）洗淨，趁果表面未乾（表面幹了就不粘鹽，效果不好），蘸鹽放入一個乾淨的大玻璃瓶，一層果再一層鹽。

• 2、抱歉！剛醃好的鮮果圖不小心丟失。鮮果醃鹽後要放於有陽光照射到的地方，讓果出水，鹽融化，一個多月左右四瓶果都下沉，可把它過瓶裝滿，放入家中靜置

• 3、醃製兩年如圖

• 4、醃製四年的如圖

• 5、醃製六年的如圖

• 6、醃製八年的如圖

• 7、醃製十年的如圖，液體如糖漿，底有結晶，果身柔軟，呈黃黑色，可食用

• 8、將果剪開，有化糖狀為好！

小竅門

一個泡涼開水就夠全家人喝一天了！加點蜂蜜更棒！緊記：不能用熱水或温水泡，會變苦！