好吃的金玉滿堂抱蛋煎餃如何做好吃又美味
之前去一個朋友家他是學過廚師的，然後就看着他做這個金玉滿堂抱蛋煎餃的整個過程，太漂亮了，所以自己也忍不住學了起來，不過我這偷師學藝的技術還真是很好呢，我做出來的金玉滿堂抱蛋煎餃也很美味哦，所以今天就來分享給大家吧，首先買塊南瓜做起來。
主料
南瓜 ：1塊胡蘿蔔 ：1根
雞蛋 ：2個
輔料
葱姜 ：適量鹽 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
蠔油 ：適量
花生油 ：適量
紅曲粉 ：適量
黃豆 ：適量
麪粉 ：適量
肉餡 ：適量
具體步驟
南瓜洗淨去皮瓤蒸熟，晾温，加適量麪粉和成黃色麪糰；
少許紅曲粉加適量水攪勻，加適量麪粉和成紅麪糰；
肉餡加葱薑末、料酒、生抽、蠔油、花生油、鹽、花椒水或清水等拌勻，再拌入切好的胡蘿蔔碎，攪勻；
兩種麪糰分別揉好，搓成粗細均勻的長條；
將兩根麪條縱向切開，重新組合成兩種顏色各半的長麪條；
切小劑子；擀皮；
包金魚餃。我是把紅色部分放頭部了，隨各人喜好。眼睛直接用的黃豆，也可以用其他豆或胡蘿蔔粒。尾巴先按扁再用剪刀切形狀。這部分只顧包了，沒拍過程，有疑問的親可搜一下金魚餃的包法；
用黃色面再包四個半圓形餃，兩兩首尾相疊做成銅錢樣，電餅鐺預熱，抹少許油，將包好的銅錢餃和金魚餃擺好，小火煎至底部稍硬，慢慢倒入沒過餃子三分之一到二分之一的水，蓋蓋兒小火煎至水蒸發完；
煎餃子時把雞蛋打入碗中，可加少許鹽，調勻，待電餅鐺中水蒸發盡時小心倒入餃子的空隙裏，小火慢煎，至蛋成熟關火。
