●葡萄海綿慕斯蛋糕★無奶油版★如何做好吃又美味
主料
一、【 海綿蛋糕 】 ：材料：雞蛋 ：3個
蜂蜜 ：10ml
白砂糖 ：30
低筋麪粉 ：90
二、【慕斯層】 ：材料：
葡萄 ：一把（我也不知道多少，隨意）
酸奶 ：180ml
牛奶 ：100ml
吉利丁 ：15
奶油奶酪（可省略） ：150
輔料
具體步驟
1. 先製作海綿蛋糕，三個雞蛋和10ml蜂蜜，30g白砂糖一起放入打蛋盆，放在40℃熱水中，打發。打至可以在蛋霜表面寫字或滴下蛋漿清晰，不易消失即可。
2. 篩入90g低筋麪粉，從底部翻拌上來，如炒菜的動作，用小島老師的方法，從2點鐘劃到8點鐘，再從9點鐘位置拌出來～使麪糊慢慢均勻光滑。
3. 倒入預熱的電飯鍋中，震幾下，震出氣泡，按煮飯開始鍵，等跳起再按，我一共按了三次。請根據你的電飯鍋功率，大小，時間等控制～
4. 出鍋後待涼切片備用。海綿蛋糕實在，不會回縮，所以我沒有倒扣。
5. 準備慕斯層。吉利丁剪成幾段，放進飯碗，加一點酸奶，以沒過它為準，浸軟，入微波爐中高火一分鐘融化。
6. 一大把葡萄，喜歡濃的多加～以攪拌機能打得動為準。與150g奶油奶酪，剩下的酸奶和100ml牛奶一起放入食物料理機中打碎打勻。
7. 吉利丁溶液倒入葡萄奶漿攪拌均勻。
8. 用6寸活底蛋糕模，先放一層海綿蛋糕片，再把全部慕斯液倒入，將電飯鍋海綿蛋糕底圓形朝上，放入慕斯。入冰箱冷藏過夜。
奶油奶酪是上次做芝士蛋糕剩下的～因為這次家裏剩的酸奶比較稀，我也是想增加濃稠度，如果是用濃稠型或自制的酸奶，奶油奶酪就不用加了～
