水果凍芝士蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

奶油奶酪 ：250
淡奶油 ：280
吉士片 ：15
純牛奶 ：80
細砂糖 ：60
水果 ：適量
酸奶 ：200

輔料

具體步驟

1. 將奶酪提前從冰箱裏拿出來室温軟化。加30g細砂糖用打蛋器打鬆。加入酸奶再打勻至順滑無顆粒。

2. 吉士片冷水軟化後控幹水放入牛奶中隔水融化，拿出稍微冷涼，緩緩加入奶酪液中隨之攪拌。

3. 淡奶油中分三次加入60g細砂糖，講淡奶油打發至6分發。表面有紋路不塌陷。

4. 將兩種糊混合並攪拌均勻，導入喜歡的模具中放入冰箱6個小時定型。

5. 水果蛋糕加在蛋糕中的要隨着注模加入，裝飾用的定型後再放。做動物的需要分顏色的需要分次注模，分次注模的可以採用冷凍3分鐘後加另外的顏色。不同顏色可以通過添加水果凍粉或巧克力醬（可可粉）實現，自己吃盡量不要放色素。

烹飪技巧

我用的安暮希或慕斯里安等質地較稠的酸奶。