日式蕎麥麪（華麗版）如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

蕎麥涼麪 ：依照自身喜好
玉米腸 ：1根
花枝丸 ：2粒
蛋 ：1個
即食海苔 ：1片

輔料

味極鮮醬油 ：5ml
味醂 ：3ml
糖 ：半茶匙
白醋 ：3ml
水 ：15ml
芥末 ：適量
蒜茸 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1. 做蕎麥麪之前，最主要的是做蕎麥麪醬汁， 蕎麥麪醬汁做法（1人份）：(1)在碗裏面倒入4-5毫升味極鮮（或者購買日本醬油）、3毫升味醂、小半茶匙的糖、3毫升白醋與15毫升的水，在碗中均勻的攪拌混合。 (2)加熱鍋子，等鍋子到達一定熱度的時候，關火，將混合好的醬汁倒入 鍋中，攪拌均勻，待糖融化了，把醬汁倒入之前的碗裏面放涼即可。 (3)待剛才的醬汁涼了之後，放入適量的芥末與蒜蓉，攪拌均勻即可。

2. 然後就是非常好做的蕎麥麪了，在鍋子放入足夠量的水，煮開，放入一人份的蕎麥麪、適量的鹽，等水再滾2次後，用篩子把面撈出來放入涼開水中，搓洗(你沒有聽錯，就是搓洗)兩次，搓洗完後瀝乾水，放入碗中，在面上放上要配着吃的料，就結束了。（配料都是另外處理的。。。）

烹飪技巧

很簡單的一道涼麪，屬於個人改進產品，味道日式，甜酸口味，有芥末的嗆辣，依照個人喜好添加。配料可以自行組合。還有，正宗的醬汁（醬油、味醂）裏面加入的是生鵪鶉蛋、芥末、薑末、葱花。