廟口麻老如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. )糯米粿用小火慢慢炸至膨脹、熟透，外表雪白不着色(即無焦黃色)的狀態備用。

2. )將材料2以小火邊煮邊攪拌，慢慢煮至濃稠狀糖漿，保持熱度不要離火。

3. )將炸好的糯米粿迅速沾上作法2的糖漿後取出，立即沾上材料3中任選一種口味。

4. )所有糯米粿依相同方法制作，共可做成4種不同口味的麻米老。

5. 幹作法─

6. 圓糯米洗淨後用清水浸泡1小時，蒸熟後取出放涼，先沖水除去黏液，再烘乾備用。)處理好的糯米以200～210℃的温度，油炸至雪白不着色的程度即可。