健康的花蓮扁食如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五花絞肉 ：300公克
雞蛋 ：1顆
紅葱酥 ：2大匙
白醬油 ：1大匙
香油 ：1大匙
鹽 ：1/4茶匙
水 ：30cc
餛飩皮 ：150公克
小白菜 ：6棵
細芹菜末 ：20公克
高湯 ：2400cc
雞粉 ：1大匙

輔料

具體步驟

1. 將材料A全部放入盆中搓揉摔打至肉有黏性後，再放入冰箱冷藏醃漬約30分鐘至入味，即為肉餡；材料B 的小白菜切3公分段備用。

2. 取適量作法1的肉餡放在1張餛飩皮上，對摺固定封口即為生的扁食。

3. 將作法2的扁食放入滾水中煮約2分鐘至熟後，加入作法3的小白菜一起煮至水再度滾沸後，撈出放入大湯碗中備用。

4. 將材料B的高湯煮滾回淋至作法3的大湯碗中，加上香油及細芹菜末即可。