老北京糖麻醤火燒如何做好吃又美味
老北京糖麻醤火燒，主要成分就是糖麻醤了，糖麻醤大家都知道比普通的米營養價值要高的高，糖麻醤非常的受人喜愛，可以延緩衰老、預防高血壓等等疾病，這一道菜製作簡單，可以在一個美好的清晨去製作當成一道美味的早餐，再配上一杯牛奶營養價值極高啊。
主料
酵母粉 ：4g麪粉 ：適量
輔料
芝麻醬 ：適量紅糖 ：適量
玉米油 ：適量
熟面 ：適量
具體步驟
用100ml37-40度的温水將酵母化開，然後在麪粉中放入鹽拌勻，一邊倒在麪粉中一邊用筷子攪拌，直到麪粉開始結塊後改用手搓揉，如果麪粉無法成團還要慢慢加入清水，直到麪糰揉得均勻光滑，然後蓋上濕布放在温暖的地方發酵1小時
麪糰發酵的同時準備芝麻醬：將芝麻醬、白糖、醬油混合均勻，然後慢慢加入温水攪拌，直到芝麻醬稀釋沒有結塊現象，用筷子挑起來能緩慢的流下即可
??麪糰充分發酵後，用手搓揉均勻，砧板上撒上薄粉，將麪糰擀成半釐米厚的麪皮
在麪皮上淋上香油抹勻，然後淋上芝麻醬用勺子塗抹均勻。
拉住麪餅的一端一邊拉伸，一邊慢慢捲起，最後捲成長條狀，切成3-4釐米長的劑子。此時將烤箱上下火打開預熱到180度。
揪住劑子的兩端往裏對摺，也就是將露在外面的麻醬儘量藏在白麪裏，揉圓後輕輕按扁，刷上一層蛋液後沾上芝麻。放入烤箱中，用180度上下火烘烤15-20分鐘，直到兩面金黃即可。
收汁時要保持湯的數量，不要太乾，撒上一些葱花再盛出。喜歡吃醋的人羣可以放少許米醋，也是為了殺菌，更安全飲食。燒沸後去泡沫加酒、醋、生抽、鹽，再淋醋，這樣才能入味。
