脆皮鮮奶如何做好吃又美味，三八節美食

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛奶 ：250ML
煉乳(偶用的草莓煉乳) ：2大匙

輔料

玉米澱粉 ：30
糖 ：40

具體步驟

1. 脆皮漿:麪粉適量、泡打粉1/2小匙、水適量

2. 牛奶、煉乳放在一個大碗中，篩入玉米澱粉，加入糖攪拌到沒有顆粒。

3. 攪拌好的牛奶倒在一個小鍋中，小火邊攪拌邊加熱，一直加熱到呈固體糊狀迅速離火。

4. 把煮好的牛奶放在一個長方形的保鮮盒裏，蓋上蓋子放在冰箱冷凍室冷凍1小時左右

5. 適量麪粉加上泡打粉再加水調成稠一些的麪糊，即為脆皮漿,凍好的牛奶拿出來切成塊。

6. 鍋中放入多一些油，油熱後放入掛了一層面糊的牛奶炸成金黃色掛出放在廚房紙巾上面吸乾油。

烹飪技巧

1、煮牛奶時一定要用小火，而且要一直不停的攪拌，否則很容易糊，一凝固馬上離火再攪拌一會。　　2、在麪糊中也可以加一些吉士粉增加味道。　　3、掛漿的牛奶凍需要用大火快速炸成,因為牛奶凍已經是熟的,只要大火把外層迅速成型就好,否則,如果用小火的話,外層還未成型,裏面就融化流出來了