脆皮炸鮮奶如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

玉米澱粉 ：30
油 ：適量
黃油 ：15
雞蛋 ：1個
低筋麪粉 ：50
泡打粉 ：3
細砂糖 ：20
純牛奶 ：250
煉奶 ：15
麪包糠 ：40
清水 ：90

輔料

鹽 ：適量

具體步驟

1.所需原料

2.蛋清與蛋黃分離

3.容器里加入砂糖和煉奶，玉米粉，再加入牛奶攪拌至砂糖融化，然後過篩備用

4.鍋里加入黃油小火融化

5.倒入過篩的牛奶糊，要不停攪拌，以免糊鍋底

6.當蛋奶糊攪拌至濃稠時，加入蛋清快速攪拌成奶糕關火

7.煮好的奶糕，放涼

8.將奶糕倒入鋪好薄膜的容器裏，涼透送進冰箱冷藏1小時以上

9.準備麪糊，低筋粉和泡打粉混合，加入清水拌均勻，再加入蛋黃（忘拍了）

10.取出冷藏好的奶糕，切成大小均勻的塊

11.切好的奶糕塊，蘸上面糊

12.再裹上面包糠

13.裹好麪包糠備用

14.鍋倒入油七成熱，放入奶糕炸至金黃色

15.成品很棒吧

16.好好吃耶

烹飪技巧

1.牛奶糊最好過篩口感更細膩嫩滑2.奶糊里加入蛋清口感更球彈3.選擇方形或長方形的容器切塊比較方便4.容器裏鋪一層薄膜，以免粘到容器上，如果不想鋪膜，在容器裏輕輕刷一層油。5.奶糕涼晾再送進冰箱冷藏1小時以上