家常的上湯火腿竹筍如何做好吃又美味
主料
鮮筍 ：適量熟火腿 ：適量
輔料
高湯 ：1大碗白胡椒 ：適量
1. 鍋中加入一勺油 油熱後下火腿末爆香 咱們的火腿可以事先蒸熟了 這樣味道濃郁一些如果是生火腿在暴香之後慢慢炒一下 待火腿末熟了之後 盛出一勺的量備用如果直接用蒸熟火腿的話 略微出香味後就可以盛出一點了；
2. 待火腿出香味後 下筍 下一小勺鹽翻炒均勻；我用的是已經焯過水的筍 所以只是略微用清水泡一下就行了如果你買到的是新鮮竹筍 建議大家切小段兒後下鍋焯一下 之後過涼水 這樣食用安全有些筍裏帶有白色顆粒狀的物質 是筍形成的鈣化物 可以放心食用 也可以用水沖洗乾淨即可；
3. 翻炒均勻後 加入之前備好的高湯 如果蒸火腿之後餘有肉汁也可以一起加入 但是鹽的量要注意湯沒過筍即可 用中火慢慢燉至湯汁漸濃 筍入味 即可 時間約為20分鐘；最後留下的湯汁可以配米飯食用 也可以用水澱粉勾薄芡澆在筍上最後撒上白胡椒一小勺、之前的熟火腿末即可。
