準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
竹筍 :
適量 豬肉 :
適量 輔料
澱粉 :
適量料酒 :
適量糖 :
適量生抽 :
適量老抽 :
適量蒜 :
適量 具體步驟
1. 竹筍切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,鹽,油,老抽和澱粉醃製半個小時,蒜拍碎
2. 鍋燒熱,不用放油,把竹筍放進鍋裏,加少許鹽,翻炒一分鐘
3. 鍋裏放油,燒至4成熱,把醃製好的肉片放進去炒至肉色發白,盛到碗裏
4. 把肥豬肉放進去炒至微微出油,放進蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋裏,加生抽炒勻即可。