美味的蘿蔔糕的做法如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

白蘿蔔 ：500
粘米粉 ：250

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
自制臘腸 ：150
清水 ：250
蝦米皮 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量
耗油 ：適量
黃酒 ：適量

具體步驟

把白蘿蔔去皮擦成絲，用鹽醃10分鐘。

臘腸切成小丁。

粘米粉加清水。

粘米粉加清水攪拌成漿。

醃好的白蘿蔔絲攢出水份。

平底鍋中放少許油，倒入臘腸丁，翻炒一分鐘。

再加入蝦皮，炒出香味。

再倒入白蘿蔔絲。

加鹽生抽白糖和蠔油調味，翻炒均勻即可關火。

將炒好的蘿蔔絲臘肉倒入漿水中。

攪拌均勻成糊。

取一容器，內層抹油，將糊倒入容器中，放入蒸鍋，上汽後蒸一個小時左右。

取出晾涼。

將晾涼的蘿蔔糕倒出，切成塊。

平底鍋中倒入少許油，將蘿蔔糕放入鍋中。

中小火煎至兩面金黃。

盛出食用。

烹飪技巧

蘿蔔糕現煎的才好吃，所以吃多少就煎多少，剩下的裝袋放冰箱裏保存即可。