自制香菇肉包如何做好吃又美味
主料
麪粉 ：2碗香菇 ：兩個
輔料
胡蘿蔔 ：一小截豬肉 ：150
酵母 ：一匙
白糖 ：半茶匙
開水 ：一碗
薑絲 ：適量
辣椒醬 ：適量
具體步驟
1. 豬肉剁成肉末,加鹽,醬油,生粉,胡椒麪拌勻,香菇泡軟後切成小粒和胡蘿蔔粒一起,倒進豬肉末攪拌均勻,
2. 取半茶匙白糖放碗裏,倒進一碗開水,把糖化開,等水涼至35度左右,把酵母放進水裏化開.
3. 取一大盆,把麪粉倒入,酵母水淋在麪粉上,然後用筷子攪拌均勻.
4. 把攪勻後的麪粉揉到光滑不粘手的麪糰,然後收圓放盆裏,蓋上蓋子或保鮮膜, 靜置1小時,發酵完成.
5. 灑上少許乾麪粉在發好的麪糰上,再次揉成不粘手的麪糰,分成幾份.取其中一分搓成棍狀,然後切成小塊,每塊搓圓後按扁,擀成中間厚邊上薄的圓形麪皮.
6. 取一塊麪皮中間放上肉餡,做成包子形狀.
7. 蒸格上放上濕紗布或玉米葉,把做好的包子坯放在上面,要注意留點空隙. 醒10-15分鐘後再放入鍋裏蒸.
8. 大火把水燒開後,把醒好的包子放進鍋裏蒸13-15分鐘,蒸好後不要馬上 開蓋,燜5分鐘後再開蓋子.這樣包子就不會出現回縮.
