鮮美麻油雞湯如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:50分鐘

主料

草雞 ：一整隻
香菇 ：8-9只
枸杞 ：一把
麻油 ：一小碗
米酒 ：2小碗

輔料

姜 ：20片
鹽 ：少許

具體步驟

把草雞洗淨

開水汆燙一下

瀝乾汆燙的雞肉、準備好配菜

鍋加熱，倒入一小碗麻油。如果雞肉很多很大的話，麻油可以多一點的。保持小火，油微熱就可以下薑片

薑片炒香之後倒入雞肉，繼續翻炒。直到雞肉表皮有微微變黃

建議用台灣米酒或者福建地區的米酒，這樣味道比較正宗。

雞肉翻炒好就倒入一碗清水。然後把全部倒入砂鍋內。

加滿水，燒開。然後倒入香菇。

9.開始煲湯，一般2-3小時，把雞肉燉爛，湯燉白。

然後加入枸杞。繼續煲20分鐘。

倒入2碗水的米酒，蓋上蓋子加大火，把米酒的蒸汽燒出來。

3分鐘後，湯開始大滾之後起鍋。

雞肉軟爛，麻油和米酒香氣四溢。