這樣做的麻油雞簡直就是極品！，台灣麻油雞

説到麻油雞不得不提的一個省份就是台灣的麻油雞，台灣省的麻油雞可以説的紅頭中國的大江南北。麻油雞的食材也是相當的簡單的，主要是以雞腿為主要原料，然後配上香噴噴的麻油。除了台灣地區的麻油雞比較出名之外，四川省的麻油雞也可以説是征服一大羣的美食愛好者。台灣麻油雞的味道是比較清淡的，有股淡淡的辣味還有一股淡淡的清香。今天小編在這篇文章中會具體的向大家介紹一下台灣麻油雞。

一、台灣麻油雞怎麼做

1.需要準備一隻肥美的母雞、什件、菠菜、木耳、植物油、醬油、白醋、小葱、大蒜、料酒、食用鹽、味精、白糖、香油、水澱粉。

2.將準備好的母雞處理乾淨之後用清水進行反覆的清洗，清洗乾淨。

3.起鍋，在鍋中放入適量的清水，等水燒開之後架上蒸鍋，然後把清洗好的雞放入蒸鍋中蒸大約一個小時左右的時間。菠菜用清水進行清洗，清洗乾淨之後切細備用。木耳要提前用温水進行泡發，泡發大約三個小時之後用剪刀剪去多餘的不要的部分之後切成細丁備用。小葱清洗乾淨之後切成大小均與的葱花。

4.起鍋，在鍋中倒入適量的清水，等水燒開之後放入準備好的什麼件進行焯水大約一分鐘左右的時間，焯好水之後撈出瀝乾水分切成細丁備用。大蒜剝皮之後剁碎。

5.準備一個小碗，在碗中加入適量的醬油、白醋、食用鹽、白砂糖、水澱粉、味精、小葱花、大蒜泥、菠菜、木耳、料酒，然後用筷子稍微的進行攪拌。

6.起鍋，在鍋中放入大量的植物油，等油温到大約三百度左右的時間之後就可以放入蒸好的雞肉下鍋進行煎炸了，等顏色變成金黃色的時候就可以撈出。瀝乾油分之後放涼撕成小條狀，放入調好的汁水，在淋上炒熟的香油之後就可以食用了。

二、台灣麻油雞烹飪小技巧

1.在食用麻油雞的時候不可以和兔子肉、甲魚、鯉魚和鯽魚一起食用，如果這類食物一起食用的話會導致營養之間相互抵消，不利於人體的身體健康。

2.雞肉不可以和芝麻和菊花一起食用，如果食用的話嚴重的可能會導致中毒。

3.在食用雞肉的時候不可以和李子一起食用，如果食用過多的話可能會導致腹瀉。

4.在蒸雞肉的時候一定要把雞肉完全的蒸熟掉，如果蒸不爛的話，裏面的調理就不會被完全的吸收到雞肉裏面去，麻油雞的口感也會相對較差。

台灣麻油雞的做法在上面的文章中小編已經向大家做了一下介紹，如果你喜歡吃麻油雞但是不知道怎麼做的話可以適當的參考一下上面的文章。麻油雞的做法有很多，上面的做法只是其中，如果大家喜歡的話可以嘗試其他的做法。