玫瑰醬油鳳爪如何做好吃又美味

準備時間:60分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

鳳爪 ：20只

輔料

薑片 ：4片
果皮 ：2大片
八角 ：3個
冰糖 ：適量
燒烤醬 ：2湯匙
水 ：1-2大杯
生抽 ：半杯
醬油 ：半杯
料酒 ：2湯匙
玫瑰露 ：1湯匙
葱粒 ：適量

具體步驟

1. 鳳爪去指甲洗乾淨。開水煮2分鐘，然後馬上用冰水泡2分鐘。這樣可以保持雞皮有彈性。瀝乾備用。

2. 準備所用的材料。

3. 鍋內熱油，下薑片和冰糖，炒出糖色。（冰糖我用了比圖片上要多，因為我喜歡焦糖的味道）

4. 放入雞爪炒出顏色。再放入果皮，八角，燒烤醬炒均。倒入所有的醬油，料酒和水。水的份量大概淹沒鳳爪為宜。

5. 大火燒開，轉小火慢煮半個小時。煮至醬汁收半。這時可以試味，喜歡甜的可以多放冰糖或喜歡重味的可以多放醬油。自己掌握吧！最後大火煮至醬汁濃稠，然後加入玫瑰露。起鍋。

6. 灑上葱花，完成。Enjoy!

烹飪技巧

想要口感好就多煮一會兒